網上面的食譜千花百門，質素參差不齊，難得搵到啱用又好味的食譜，就要記低，下次先可以再煮返同樣美味的食物。
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MY KITCHEN
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分類彙整：My Kitchen
洋蔥檸檬焗三文魚
三文魚係冰箱的好朋友，而且放落焗爐就可以，絕對係快煮恩物，之前試了幾個食譜都唔太滿意，今次隨意發揮反而覺得味道唔錯，而且逸逸仲讚話係今天晚飯的NUMBER ONE，跑嬴咗蕃茄炒蛋，所以都值得記得做法。
材料：
- 三文魚柳 1片(約120g)
- 洋蔥 1/3個
- 檸檬 2片(薄片)
- 海鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 橄欖油 適量
做法：
- 三文魚柳解凍後抹乾魚身，用適量海鹽、黑胡椒及橄欖油抹均勻。
- 洋蔥切絲，用適量海鹽和橄欖油撈勻。
- 預熱焗爐190度。
- 錫紙上先放三文魚，加洋蔥絲在上面，在放上兩片檸檬，用錫紙向上對摺成山形，兩端封口向下摺，保存味道。
- 將三文魚放入已預熱的焗爐焗15分鐘即成。
韓式辣炒豬肉
早一日解凍咗一包急凍豬腩片，用咗一半嚟整泡菜炒豬肉，翌日就試新菜，搵咗個食譜煮韓式辣炒豬肉，材料簡單，惹味好送飯，唯一的壞處就係辣辣地唔啱小朋友食。
材料：
- 五花腩片 (切成長條狀) 300g
- 洋蔥 (切絲) 半個
醬汁：
- 韓式辣椒醬 1.5湯匙
- 生抽 1湯匙
- 米酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 適量
調味：
- 麻油 1茶匙
做法：
- 將醬汁之調味料拌勻備用。
- 中火熱鍋，倒入適量的食用油，放入洋蔥絲拌炒至軟化。
- 放入肉片拌炒至上色。
- 倒入醬汁拌勻，再放入麻油拌勻即可。
備註：上面是我的做法，只放我家有的材料，味道已經不錯，可按下面連結看我的參考食譜，達至更佳的效果。
蕃茄炒蛋
有一日買了一本U MAGAZINE，入面教煮好似香港家庭個個都識煮的蕃茄炒蛋，不過我一向煮的蕃茄炒蛋只係加鹹加水炒，所以食落無乜汁，見到雜誌張圖好多汁好似好好送飯，於是就跟佢食譜試下，又真係好好味喎~
材料：
- 蕃茄 2個
- 雞蛋 3隻
- 片糖 半片
- 茄汁 2湯匙
- 喼汁 3湯匙
- 幼鹽 少許
- 生粉 適量
- 水 適量
做法：
- 蕃茄去蒂切角，片糖切碎。
- 打蛋，逐隻蛋黃上落鹽，拂勻成蛋漿。
- 大火燒熱鑊，落油及蛋漿，以中火慢慢火煎炒約30秒至九成熟，盛起備用。
- 蕃茄落鑊以中火炒約30秒至半熟，落片糖碎，轉小火炒至番茄果囊開始融化，加入一湯勺水至水位大約蓋過番茄。
- 落鹽、茄汁及喼汁兜勻，再炒2分鐘，逐少慢慢落生粉芡，兜勻至芡汁能掛鑊鏟上。
- 雞蛋回鑊，略煮5秒便可上碟。
備註：原食譜用白醋我自己改用喼汁，這個替代法已試過不同的食譜，效果都唔錯；另原食譜落蕃茄前會先爆香薑蓉，另落茄汁後加蔥段，相信可增添香氣，不過屋企無這些材料，所以略過。
上海菜飯
逸逸唔係太鍾意中式煮菜的食法，但食上海菜飯就會乖乖成碗連菜都食埋，所以決定試下自己係屋企整上海菜飯，結果大成功，好食到逸逸話要添飯呀﹗
材料：
- 白米 1.5杯
- 雞湯 按飯煲煮飯指引
- 小棠菜/白菜 4兩
- 金華火腿 1隻麻雀SIZE
- 薑 2片
- 橄欖油 1茶匙
做法：
- 將金華火腿及小棠菜切碎。
- 白米洗淨後，放入電飯煲，加入雞湯，開始煮飯。
- 用中火燒熱鑊，加少許油，加入薑片炒香，加入金華火腿炒香，加入小棠菜炒勻。
- 飯熟時，加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻，即成。