早前買咗4隻皮蛋就快到期，最簡單的消耗方法當然就係整涼拌菜喇~酸酸辣辣當然最惹味，但屋企無中式酸味醬料鎮江醋，不過用喼汁都可以頂住先架~
材料：
- 皮蛋 4隻
醬汁：
- 喼汁 3湯匙
- 糖 2茶匙
- 生油 1湯匙
- 水水手作麻辣油 2湯匙
- 麻油 1湯匙
做法：
- 皮蛋放入滾水煮2分鐘，去殼，切成小塊，舖在碟子上。
- 將醬汁材料拌勻，隔水加熱至糖溶化，待涼。
- 將醬汁淋在皮蛋上。
TIPS：加埋芫茜、蒜頭會更爽口，不過好似我咁屋企乜都無就咁食都已經好唔錯。
參考食譜：【涼拌皮蛋】15分鐘完成譚仔小食 簡易涼拌尖椒皮蛋 | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站 (ulifestyle.com.hk)