自從買了一包急凍生蠔回家，就一直心思思想試下整砵酒焗蠔，沒有想過原來一般超級市場是買不到砵酒的，結果要透過HKTVmall訂購先搞掂。
另外，我亦沒有想過原來煮砵酒焗蠔好易煮，不過我遺忘了以前食過砵酒焗蠔的味道，結果個汁雖然好美味但太稀掛唔到汁，所以我調整了食譜的寫法，下次再跟住煮就應該VERY GOOD了。
材料：
- 急凍生蠔 5隻
- 紫洋蔥 1/4個
- 蒜茸 1茶匙
- 粟粉 適量
- 牛油 適量
醬汁：
- 砵酒 100毫升
- 蠔油 1茶匙
- 豉油 1湯匙
- 糖 1茶匙
做法：
- 洋蔥切絲備用
- 蠔洗淨，用滾水灼1分鐘，瀝水並用抹手紙印乾。(沒有解凍似乎也沒有大影響)
- 蠔撲上粟粉
- 燒熱平底鍋，落少許牛油
- 煎蠔至每邊呈金黃色，用吸油紙吸油後，放在焗盤上
- 用同一平底鍋再加少許油，炒香蒜蓉，然後加入洋蔥煮至半透明
- 加入醬汁拌炒至汁收杰
- 把醬汁淋上蠔面
- 放入200度焗爐焗8分鐘即成