恆仔一向都好鍾意粟米魚肚羹，早兩日突然俾我睇一個粟米魚肚豆腐羹的食譜話好似好簡單咁，其實依個湯羮真係好簡單，最複雜就係點樣處理魚肚，即管又上網搵資料挑戰一下，結果非常成功。
材料：
- 魚肚 1個
- 忌廉粟 1罐
- 蒸煮豆腐 1盒(細)
- 雞蛋 1隻
- 水 500毫升
- 薑 4-5片
- 蔥 2棵
- 鹽 適量
- 麻油 適量
- 胡椒粉 適量
做法：
- 把蔥切段，薑切片，備用。
- 用清水沖洗魚肚確保乾淨。
- 燒熱一鍋清水，一併放入薑、蔥和魚肚，要留意所有工具都必須無油，否則魚肚會發不起。
- 中大火煮10分鐘至魚肚軟身，熜火後再焗20-30分鐘至魚肚完全浸發透。
- 用沒有油的工具將魚肚取出，榨出多餘水份後切粒備用。
- 將忌廉粟米和清水倒進鍋中煮滾，加入魚肚，再煮15分鐘。
- 豆腐切粒，放入粟米湯內，再按口味加入鹽、麻油和胡椒粉調味，再用生粉水埋芡。
- 熄火後，拌入己打勻的蛋液即成。
參考食譜：【親子食譜】營養粟米豆腐魚肚羹 豐富滋味 | Oh!爸媽 – Ohpama.com一站式升學、親子網站
浸發魚肚參考：簡易~魚肚浸發方法 【媽媽傳授 只需20分鐘預準時間】 (youtube.com)