以旅行地點來說，新加坡不算是一個非常有趣的地方，但如果要吸引我再去，除了帶逸逸去聖淘沙或者參觀動物園之外，最大的誘因一定係去食蟹米粉。
美姨帶我和阿恆去食過兩次蟹米粉，一次是比較似是汁燴的煮法，另一次就比較像湯米粉，而今次搵到的食譜係湯米粉的煮法，煮完出來像真度都算唔錯架。
材料：
- 肉蟹 約1斤半
- 米線 1包(3人份)
- 蔬菜 少許(隨意)
- 雞湯 1L
- 淡奶 225ml
- 薑 5片
- 蒜頭 4粒(拍扁)
- 牛油 2湯匙
調味料：
- 紹酒 2湯匙
- 白胡椒粒 1湯匙（壓碎）
- 魚露 1湯匙
- 糖 1茶匙
做法：
- 肉蟹斬件洗淨，備用。(叫街市幫手斬埋，斬蟹太辛苦又唔靚)
- 滾水放入米線煮1分鐘，隔水再沖凍水，乘乾備用。
- 下油，炒香薑片及蒜粒，再加入蟹件轉大火炒均。
- 圍邊加入紹酒，略炒至酒揮發。
- 加入雞湯、淡奶、牛油、白胡椒粒、魚露、糖，攪勻後蓋上蓋煮3-5分鐘至蟹熟。
- 在最後2分鐘放入蔬菜。
- 最後1分鐘放入米線。
- 米線煮至水滾便可熄火，即成。
食譜來源：［星洲蟹米粉Crab Bee Hoon］食譜 – – SeeWide