平日在家吃豆苗通常都是打邊爐，有一日突然好想食豆苗，諗起屋企有堆已經擺咗好耐的瑤柱，於是上網搵食譜整返個瑤柱扒豆苗，估唔到竟然同係街食差唔多，我都覺得個食譜好勁﹗
材料：
- 豆苗 半斤
- 瑤柱 按喜好適量
- 蒜蓉 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 油 適量
瑤柱汁：
- 水(浸瑤柱用) 1碗
- 蠔油 1茶匙
- 糖 半茶匙
- 麻油 少許
做法：
- 瑤柱用水浸至少2小時，瑤柱水留起備用。
- 瑤柱撕碎，用純蒸氣烤焗水波爐STEAM FUNCTION蒸15分鐘，備用。
- 豆苗洗乾淨，瀝乾水份。
- 鑊燒熱下油，以蒜蓉爆香豆苗，加糖，中火炒菜至軟身後盛起在碟上。
- 瑤柱、瑤柱水及其他瑤柱汁料倒進鍋中，中火煮至收汁，其間可逐少加入生粉水來勾芡。
- 將瑤柱芡汁舖在豆苗上即成。
參考食譜：瑤柱扒豆苗食譜｜冬天做節必吃當造豆苗 想菜葉翠綠光澤有辦法 (hk01.com)