自家廚房blog

25-12-2014:自家製作聖誕大餐& sweet sweet聖誕禮物

19-7-2017:麵包機自家Pizza

27-7-2017:麵包機自家小餐包

29-7-2017:潮流末端Bruno第一擊之一鑊熟白汁意粉

3-9-2017:Bruno再出擊之烤牛仔骨&自家pancake

1-10-2019:home-made生日蛋糕–老公生日快樂

6-12-2019:小孩必食懶人南瓜飯

1-2-2020:燕瘦環肥100%自家餃子

14-3-2020:甜甜蜜蜜朱古力湯丸

15-3-2020:台式蛋餅早餐

28-3-2020:美味香甜蕃薯糯米餅

2-5-2020:熱烘烘墨西哥烤餅

10-5-2020:我家的糕餅師

22-5-2020:皺皮甜饅頭

22-5-2020:皺皮甜饅頭

之前有次整蛋糕買唔到發粉,唯有買自發粉代替,後來係超級市場見到有番發粉,就唔理有冇咩計劃買咗先算,酵母,買埋啦,唔係下次想買又買唔到時咪仲麻煩~其實當年曉加固時買咗部麵包機,諗住屋企整麵包健康啲咁,但後來有咗詩詩都變成越嚟越懶,詩又唔太鍾意食麵包,根本冇乜動力,索性收埋咗部機~

最近見大家玩麵粉玩得多,屋企反正又有中筋麵粉,就試下整饅頭啦~網上隨便搵到個南瓜饅頭食譜,乜原來南瓜饅頭唔落南瓜而係落南瓜粉架?算啦,乜都唔落,就咁原味啦~

其實我一直比較少想整麵包,最主要係好怕會發唔起,人哋話,你屋企有水波爐好方便,但個爐用咁耐我都冇試過呢個功能~今次我都十五十六,用水波爐好丫,定係用新嗰個八寶鍋好,試下八寶鍋嚟發酵啦~

曉幫手量材料 閱讀全文

10-5-2020:我家的糕餅師

平日既早、午、晚餐,99.9%係我煮既,以前未有曉詩,病咗時都仲有機會食到day整既「病人肉餅」(手剁瘦肉餅,加蒜頭係入面,味道真係一絕),但而家病咗,似乎去煮飯仲冇湊住兩隻咁攰,最近有咗Food Panda之類外賣平台,根本就會索性叫外賣唔煮了~近年既特別日子,day居然主動話整蛋糕,2019年母親節,佢應我order整咗個三層朱古力慕絲蛋糕,我本來只係request要慕絲蛋糕,但佢居然搵個咁複雜既食譜,嗰次因為啲cream唔夠油脂打唔起,仲專登出去買多一次,因為要三層分開整,仲由先一日既下晝,整到第二朝既上晝~

2019母親節—-搵唔到蛋糕原相, 閱讀全文

2-5-2020:熱烘烘墨西哥烤餅

上次姑仔生日,老公親手整咗個紅蘿蔔蛋糕俾佢,本來食譜係要用中筋麵粉+發粉嚟整,但因為疫情關係個個人都留係屋企整嘢食,最近確實好多食材都頻頻缺貨,買唔到發粉,唯有買自發粉嚟代替麵粉+發粉啦~平時我都好少用自發粉,始終自由度冇咁高,用中筋麵粉+發粉話比例有變都可以郁得到,咁剩低未用晒既自發粉用嚟做咩好呢?

好在而家啲食譜網越嚟越進步,可以用材料嚟search食譜,我用icook愛料理嚟search自發粉,就搵到今次既黑西哥烤餅既食譜~

我唔知似唔似真正既墨西哥烤餅, 閱讀全文

28-3-2020:美味香甜蕃薯糯米餅

上次買落既糯米粉,整過一次湯圓(請參閱:14-3-2020:甜甜蜜蜜朱古力湯丸),又加咗少少落去個蛋餅粉漿度(請參閱:15-3-2020:台式蛋餅早餐),剩低既糯米粉仲有咩作為呢?

上網利用材料嚟search,搵到一個蕃薯波波既食譜,因為唔太想開油鑊嚟炸嘢,所以就改成煎既~

真係非常簡單, 閱讀全文