平安夜、除夕、情人節都是西餐廳巧立名目的日子，晚餐的價錢往往是平日的一倍兩倍，但卻貴未必好，還可能要人迫人，所以我和恆仔通常都不會跟別人擠，大多數會吃中餐或自煮。今年除夕，我們吃的就是我們想吃的，不用理會什麼配搭，總之想吃就煮吧﹗所以當晚的菜餚有：
煎牛扒
蒜茸豆豉翠肉瓜炒青口
以及鮑魚麵
雖然配搭很奇怪，但這頓晚餐卻吃得很盡興﹗
除夕晚餐
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標籤彙整：煎牛扒
廚房基本功
近排煮飯的時候發覺好容易黏鑊，就算油已煮得很滾，也確保油掃到鑊的每一個部份，食物還是黏在鑊上，不過，反正洗鑊的不是我，所以我也沒有努力去查探黏鑊的原因。
昨晚，在網上瀏覽村的BLOG，在他介紹橙汁魚柳這道菜的時候，提醒大家要燒熱鑊才落油，否則會黏鑊的。哎呀~原來我一直弄錯了﹗我以為是要油熱才不會黏鑊，原來是鑊熱才可落油…
昨天阿恆從CITYSUPER買了一塊百多元的牛扒回來，所以今天的晚餐是吃西餐。正當我煎牛扒的時候，當然要試試先燒紅獲才下油，果然沒有黏鑊，真神奇呢﹗所以，學好煮房的基本功，絕對能讓廚藝事半功倍呢﹗
一塊牛扒兩份吃，還有茄汁意粉、墨魚扒、西蘭花及忌廉磨菇湯。不過煎牛扒的時候壓力很大，怕弄得不好浪費了牛扒。雖然今次弄得還算不錯，不過下次吃貴牛扒還是上館子吃好了…