頂立 – 咖啡與烏冬的化學作用

我喜歡咖啡,當然試過吃烏冬配咖啡,不過從來沒有覺得食烏冬是應該配咖啡的,所以當聽到這家頂立是以烏冬+咖啡為主題,就一直好想試下。

頂立又是位於小店林立的虹橋,小小的店大約只有十多個座位。

店員會為每一個第一次到訪的客人講解餐牌,根據介紹,店主是咖啡師,有一日在鑽研咖啡的時候發現了鰹魚湯中的鮮味,會改變味蕾和嗅覺,令品嚐咖啡時風味上有所改變,於是就決定開設售賣鰹魚湯烏冬 X 精品咖啡的店……

菜單好簡單,有三款湯底的烏冬,分別是秘製當歸雞白魚介湯(天‧頂立)、醬油豚背脂魚介湯(地‧頂立)以及蝦頭龍蝦魚介湯(海‧頂立),套裝就是加咖啡、甜品、其他配料的不同組合。

用餐方法是先品嚐咖啡,然後試一口烏冬湯底,再細味一口咖啡,然後感受當中變化。

我點了一碗「天‧頂立」,然後追加套裝「鬼」,即配一杯冷萃咖啡及一份布丁,再將布丁升級甜品為是日精選的花生提立米蘇。

雖然是烏冬先上桌,店員也叫我稍等咖啡送來才開動。

先喝一口冷萃咖啡,跟之前喝過的冷萃咖啡一樣也是偏酸;喝一口秘製當歸雞白魚介湯湯底,甘甘甜甜的而且很濃郁,非常美味;再喝一口咖啡,果然風味改變了,變得圓潤無咁酸而且無咁酸,非常好飲。

兩片叉燒也吃得出是兩款不同的肉,根據餐牌介紹就是慢煮豚肩肉叉燒以及慢煮豚腩肉叉燒,吃起來很香,應該上碟前有用火槍燒過。不過始終烏冬無咁掛湯,我一邊食一邊覺得如果由烏冬變成拉麵應該更加好味~

甜品係花生提立米蘇,酒香撲鼻超級好食,甜而不膩,我覺得只係為咗依個TIRAMISU都值得再來﹗

這頓午餐很美味,不過也非常貴,確實很難經常光顧。

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