灌湯餃印象 Posted on 2008-09-21 由 Catherine 上星期跟恆仔去飲茶，恆仔突然問我吃不吃灌湯餃。雖然從電視得悉灌湯餃是貴價點心，但我可從來沒有試過，真的有點老土，於是叫了一客來嚐嚐。 因為還是第一次吃，沒有比較的關係，也不知此店做得正不正宗，好不好吃。不過，單計這一隻灌湯餃，覺得味道不錯，湯很好喝、皮很滑、餡料也很美味。 呀﹗此點心果然貴得有道理… Comments comments
上海的小籠包裡面也是灌滿湯汁的，既要趁熱吃，但又怕給燙傷，吃的時候可謂戰戰兢兢。灌湯餃若放在湯中，吃時的溫度較易察覺是否受得了，吃時比比較鬆一點。 [版主回覆09/22/2008 23:20:00]不過我還是較愛吃小籠包…特別是"翡翠拉麵小籠包"的小籠包… 回覆 ↓
其實最正宗的灌湯餃不是浸在湯裡, 顧名思義, 是在餃裡放滿湯(從前的雙喜大酒樓便是這樣), 可是烹調製作技巧較高. 現在酒樓都吃不到了! [版主回覆09/22/2008 13:56:00]原來如此…不說真的不知道呢﹗ 回覆 ↓
學妳話齋, 呢個係貴價點心, 真係好少食呀…
[版主回覆09/23/2008 15:26:00]同埋其他點心可以同人share…依個就要一人一份…
上海的小籠包裡面也是灌滿湯汁的，既要趁熱吃，但又怕給燙傷，吃的時候可謂戰戰兢兢。灌湯餃若放在湯中，吃時的溫度較易察覺是否受得了，吃時比比較鬆一點。
[版主回覆09/22/2008 23:20:00]不過我還是較愛吃小籠包…特別是"翡翠拉麵小籠包"的小籠包…
其實最正宗的灌湯餃不是浸在湯裡, 顧名思義, 是在餃裡放滿湯(從前的雙喜大酒樓便是這樣), 可是烹調製作技巧較高. 現在酒樓都吃不到了!
[版主回覆09/22/2008 13:56:00]原來如此…不說真的不知道呢﹗
灌湯餃妳以前也吃過，只是忘了吧。
[版主回覆09/22/2008 09:17:00]真的嗎？我可完全沒有印象啊…