今次疫情都唔知會持續到幾時，冇得出街食飯，冇得去外地旅行，反而造就咗不停挑戰新菜式﹗先前買落咗麵粉、糯米粉係度，利用材料嚟search下有咩新搞作，發現原來台灣食到既蛋餅早餐原來好容易整咋~
睇咗幾個icook愛料理既食譜，綜合咗之後就整咗個粉漿，主要都係麵粉、少量糯米粉(如果屋企冇應該可以唔落，只係令口感更煙韌)、少量鹽、水嚟撈成~
我用Bruno嚟煎，比較容易控制，首先倒粉漿落去，等佢自然散開成圓形薄餅，大半熟之後反轉，加蛋液，再鋪芝士片，同埋先前蒸熱咗既急凍粟米粒，煎熟咗捲捲捲就食得喇﹗
本來台式蛋餅應該要落葱花，但因為兩隻嘢唔多食葱，屋企恐怕已經有一兩年冇買過葱了(平時即使蒸魚都冇落^^”)，感覺係差咗少少~但係食咗個新鮮熱辣既蛋餅，我已經當咗自己去完台灣旅行啦~