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大姨教煮餸

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因為十二月的時候煮過一次失敗的生炒糯米飯，爸爸一直耿耿於懷，過年的時候主動向烹飪高手大姨討教，於是在三月的一個星期六下午，我和媽媽及妹妹就跟大姨學煮餸。

今天學習的菜單有三個，除了生炒糯米飯之外，還有自製叉燒及燒肉，最重要的是以為很複雜的三樣菜，原來都比想像中簡單。

首先是需要最多時間的燒肉，只要用鹽和胡椒粉醃一下，再用少許油及鹽抹豬皮。

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曼谷之旅 – DAY 2 – 做泰菜大廚

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回到BLUE ELEPHANT，我們幾個散客第一件事要做的，當然是先付款。之前預訂時其實妹妹已留了CREDIT CARD號碼，不過在參加當日才正式簽單付款。

BLUE ELEPHANT COOKING SCHOOL每天都有不同的菜單，菜單已POST UP在網頁上面，顧客可按興趣及口味來選擇上堂日子。至於我們，則純粹因為星期六的早上較為切合我們的行程。

今天我們要學四道菜，分別是：

  1. MAH-AUAN: STEAMED MINCED CHICKEN & CRAB MEAT
  2. PED TOON NAM MA-KHAM: STEWED DUCK WITH TAMARIND SAUCE
  3. KOONG OB WOON SEN: BAKED GLASS NOODLE WITH PRAWNS
  4. KAENG PANEANG NUA: PANEANG CURRY WITH BEEF

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我們每人獲發一條圍裙、一枝水以及一份資料夾，資料夾內除了放有食譜之外，還有一份泰國常用材料的圖鑑，很實用。

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我們首先在課室集合，老師是CHEF NUT，英語說得很流利，而且說話風趣幽默，令課堂的氣氛很輕鬆愉快。 繼續閱讀 →