八月尾會跟好友阿高去一趟台北，想找家餐廳吃我很喜歡的沙拉筍，在網上瀏覽期間，竟然讓我找到一個教煮沙拉筍的網頁。因為之前試過煮筍失敗的經驗，一直都無膽再嘗試煮筍的菜式，但網主講到這是一個煮筍的秘密武器，令我心癢癢的想試試，因為學懂了就不用到台灣才有得吃。於是今天就特地去街市買筍，嘗試弄一道自家製沙拉筍。
將凍水煮開，水滾之後調較至小火，煮20分鐘，之後加一小杯白米(絕對不要洗)，再煮25分鐘即可，期間盡量不要開蓋，放米之後也不用攪拌，很神奇的是下了米之後，鍋裏就會出現很多泡泡，很明顯這白米就是煮竹筍的秘密武器了。
竹筍煮好之後放涼，再放入雪櫃，吃的時候就剝皮切件，拌入沙律醬，就是好吃的沙拉筍了。
為了怕煮壞了，所以今次小試牛刀，只買了兩只小竹筍。
原來做法很簡單，先將竹筍洗淨，不要剝皮整只放進一鍋冷開水入面，水的份量只要足夠蓋著竹筍就夠了。
將凍水煮開，水滾之後調較至小火，煮20分鐘，之後加一小杯白米(絕對不要洗)，再煮25分鐘即可，期間盡量不要開蓋，放米之後也不用攪拌，很神奇的是下了米之後，鍋裏就會出現很多泡泡，很明顯這白米就是煮竹筍的秘密武器了。
竹筍煮好之後放涼，再放入雪櫃，吃的時候就剝皮切件，拌入沙律醬，就是好吃的沙拉筍了。
