手製麵條

近日在看韓國綜藝節目<<三時三餐>>,看到2PM的澤演好像很容易就將麵粉變成麵條,我早已想試試,加上七月頭的時候吃過老友阿高的手製意大利麵,上星期終於買到了做麵用的中筋麵粉,今天就正式下廚。

網上面的食譜五花八門,麵粉和水的比例和醒麵的時間等等都各有不通,不過本著看電視也沒有見到澤演和麵的時候各樣東西的份量都是憑感覺行事,於是就決定大約按著步驟去做,到時才算。

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大約落了300 gram麵粉,再加少少鹽,之後就慢慢倒水進去和麵,至於水的份量,不知是不是因為中學時做過麵包蛋糕之類的東西,反正自己的手會很聰明的告訴自己什麼時候就是水和粉的比例剛剛好。

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之後就是醒麵的時間,網上的食譜教學由15分鐘至1小時不等,有些教用保鮮紙包,有些教用濕毛巾蓋著,各施各法。 繼續閱讀