辣煨雞湯

又是因為<<三時三餐>>讓我試新菜,今次是最新的由車勝元、劉海鎮、孫浩俊以及南柱赫出演的高敞篇。

車勝元是烹飪高手,經常好輕鬆的就可以煮出其他成員讚不絕口的美味菜餚,而在高敞篇尾聲訪問的時候叫成員們選出最美味的菜式,其他三人員異口同聲的說是在第六集播出的辣煨雞湯。

看電視的時候覺得做法不太複雜,於是我也決定依樣葫蘆試煮一下。

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全雞一隻+洋葱一個+蒜頭一顆用水煮到雞肉全熟,車勝元有先起雞皮再煮雞,湯會比較清爽不油膩,但對我來說起生雞皮實在太難接受,所以我連雞皮煮,最多最後清走浮在湯面的雞油。

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雞肉煮好之後拿起,去皮拆肉,再將雞骨放回湯中繼續煮令湯更濃郁。 繼續閱讀

豆漿冷麵

不經不覺,<<三時三餐:旌善篇>>由第一集開始,已經經歷了一年,由羅PD在<<花樣爺爺>>時為了折磨不喜歡煮食的李瑞鎮而說要為他開一個煮食的節目開始,結果他們不單要煮一日三餐,還種植農作物自給自足,而且很受觀眾注目,應該算是超額完成了吧﹗

在上星期剛剛播出了最後一集,羅PD叫三個主持回顧最美味的一餐飯,他們三人竟然不約而同的選了豆醬冷麵,於是,今個星期我也決定要挑戰一下。

磨豆

他們用石磨由黃豆開始製作豆漿,然後在做好的豆漿裏放進冰塊。

豆漿冷麵

配菜只有青瓜條,再撒點芝蔴及鹽調味就是了。

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西瓜燒酒

檸檬燒酒之後,今次嘗試的是西瓜燒酒。

西瓜酒

最近看綜藝節目三時三餐的時候,2PM的澤演做了西瓜燒酒,將原個西瓜入面的西瓜肉摏碎,加上蜜糖和燒酒,很有PARTY FEEL呢﹗

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於是我也在家試了西瓜燒酒,味道很好,而且真的很適合夏天配著燒肉來喝呢﹗

朴信惠牌壽喜燒

早前看韓國綜藝節目<<三時三餐>>,嘉賓朴信惠只是用家裏常備的簡單調味料,加田園裏的即摘蔬菜,就製作出美味的壽喜燒,看的時候早已記低了調料的比例,暗暗決定找一天要一試身手。

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醬油、料酒和糖的比例是3:1:1,結果一下子用光了我家的生抽和米酒。 繼續閱讀

手製麵條

近日在看韓國綜藝節目<<三時三餐>>,看到2PM的澤演好像很容易就將麵粉變成麵條,我早已想試試,加上七月頭的時候吃過老友阿高的手製意大利麵,上星期終於買到了做麵用的中筋麵粉,今天就正式下廚。

網上面的食譜五花八門,麵粉和水的比例和醒麵的時間等等都各有不通,不過本著看電視也沒有見到澤演和麵的時候各樣東西的份量都是憑感覺行事,於是就決定大約按著步驟去做,到時才算。

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大約落了300 gram麵粉,再加少少鹽,之後就慢慢倒水進去和麵,至於水的份量,不知是不是因為中學時做過麵包蛋糕之類的東西,反正自己的手會很聰明的告訴自己什麼時候就是水和粉的比例剛剛好。

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之後就是醒麵的時間,網上的食譜教學由15分鐘至1小時不等,有些教用保鮮紙包,有些教用濕毛巾蓋著,各施各法。 繼續閱讀