高雄跨年之旅 – DAY 5 – THOMAS CHIEN法式午餐

早在出發之前就已經BOOK了位,今天要到高雄有名的THOMAS CHIEN法式餐廳吃ELEGANT的法式午餐。

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THOMAS CHIEN也和我們之前去HIGH TEA的帕莎蒂娜法式餐廳有淵源,他曾經是帕莎蒂娜的前總廚,後來自立門戶開了這家餐廳。

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餐廳走清雅簡約的路線

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侍應的服務也貼心到位

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午餐有七款MAIN COURSE可以選擇,配襯兩款不同類型的頭盤,價位依主菜不同由NT$980 – NT$2300不等,一點也不親民。最後我選了NT$1150的香煎市場鮮魚、黎麥炙燒小卷、百香果醬汁,恆仔選的是NT$1700的嫰煎鴨胸、甜菜醬汁,而阿高就選了NT$1850的嫰煎明蝦、洋芋麵疙瘩、蝦汁。因為我們分別選了左邊及右邊的主菜,所以可以試盡兩款頭盤及湯品。

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先送來每人兩件麵包,兩款都很好吃。

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主廚精選開胃小品 – 擺盤很美,將很多不同的食物都切得小小的,吃起來很清爽。

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我的頭盤是煙燻鮭魚白乳酪,擺盤超級靚,好有春天FEEL,三文魚好嫰,配襯住切成小粒的蘋果,非常好吃。

IMG_4048 這個是恆仔和阿高的炙燒干貝、茄泥、蕃茄醬汁,我也有試吃恆仔的那一份,燒帶子很甜,不過我覺得醬汁略為濃了一些,所以我比較喜歡自己的那一份。

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我的湯是鴨肉清湯與鴨肉餃,鴨肉清湯喝起來有點像我們的中湯,是意想不到的驚喜,一向喜歡中湯的我又豈有不喜歡的道理呢?

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恆仔和阿高的湯是西班牙臘腸水波蛋菠菜湯,好像也很不錯,不過我麻麻地菠菜,所以才決定選左邊的MENU。

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主菜上場,首先是我的香煎市場鮮魚、黎麥炙燒小卷、百香果醬汁,魚肉鮮嫰,魚肉下面的黎麥脆脆的,有很特別的口感,魷魚反而沒有什麼味道,至於百香果醬汁,我就覺得濃味了一點,如果沒有那麼強烈的話我會更喜歡這道菜。

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恆仔的主菜是嫰煎鴨胸、甜菜醬汁,可能平日吃鴨的經驗就只要燒鴨、炆鴨件又或者CHEAP CHEAP煙鴨胸,所以這個煎鴨胸對我來說是味覺新體驗,鴨肉真的很嫰很美味,而用甜菜頭製作的配菜和醬汁也很美味,我覺得這是三道主菜入面最好吃的一道菜。

不過恆仔當日對這道菜好像沒有覺得很特別,但回來後卻不時提及鴨胸的美味,也因此對法式料理有不錯的印象,最近還讓他發現到超級市場有急凍鴨胸賣,看來我要好好鑽研一下鴨胸的調理法了。

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至於阿高的嫰煎明蝦、洋芋麵疙瘩、蝦汁吃起來好吃但感覺相對較為平凡(我也有試吃),而且阿高不太喜歡那些洋芋麵疙瘩,有點可惜。

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甜品方面,我和阿恆選了青蘋輕慕斯、杏仁沙布烈、草莓黃檸檬雪霜,可能之前吃過帕莎蒂娜的甜品,所以擺盤或味道都沒有什麼驚喜。

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阿高的是變奏提拉米蘇,要問問她才知對這個甜品的COMMENT。不過,說起變奏提拉米蘇,我曾經在香港吃過一次分拆版的TIRAMISU,如果有興趣的可以去LA CASA試下。

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餐後的咖啡也不錯

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以MACARON及小蛋糕配咖啡作結,當兩天前吃過帕莎蒂娜那令我改觀的MACARON,當然要比拼一下,當我一將這個MACARON放進嘴裏,阿恆看到我的表情就知還是帕莎蒂娜的MACARON比較好吃。

整體來說,THOMAS CHIEN法式餐廳的食物是既美麗又美味,不過價錢也貴,應該算是一家好吃但性價比不算很高的餐廳吧﹗(又可能是台灣實在太多又便宜又好吃的食物吧﹗)

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2 則迴響於《高雄跨年之旅 – DAY 5 – THOMAS CHIEN法式午餐

  1. 感覺法式得嚟好有東方色彩,可能係台灣人廚師主理吧?﹗個鴨肉清湯我先見湯後見描述,第一個反應都係,咦,中湯?﹗

    • 都有D可能,要去法國試試真正的法國菜先知,不過唔知去到我捨唔捨得食…

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